Opis
Wyjątkowo ostry nóż japoński typu santoku sprawdzi się podczas codziennego porcjowania warzyw, owoców lub mięsa. W kraju, z którego pochodzi, przyjmuje funkcję europejskiego noża uniwersalnego, a dzięki popularności sushi staje się coraz bardziej powszechny w zachodnich kuchniach.
Opis szczegółowy produktu
Wyjątkowo ostry nóż japoński typu santoku sprawdzi się podczas codziennego porcjowania warzyw, owoców lub mięsa. W kraju, z którego pochodzi, przyjmuje funkcję europejskiego noża uniwersalnego, a dzięki popularności sushi staje się coraz bardziej powszechny w zachodnich kuchniach.
Każdy pojedynczy nóż jest efektem mistrzowskiej pracy z „miasta noży” Seki. Tradycyjne rzemiosło i nowoczesna technologia stworzyły najwyższą możliwą jakość wśród produkowanych komercyjnie noży. Wyjątkowo twardy rdzeń ze stali proszkowej Micro Carbide MC63 jest zamknięty w 100 warstwach stali o dwóch różnych twardościach. Specjalne spracowanie ostrza nadaje mu warstwową strukturę, nadając każdemu nożowi oryginalny, niepowtarzalny wzór.
Aby uzyskać jeszcze lepsze właściwości stali, zastosowano unikalny proces hartowania CRYODUR®, podczas którego jest ona chłodzona do temperatury -196°C. Uzyskany w ten sposób materiał charakteryzuje się ekstremalną twardością 63 w skali Rockwella. Nóż jest symetrycznie szlifowany w kształcie litery „V” pod kątem 19°. Każdy nóż jestkawałek jest ostrzony ręcznie przy użyciu tradycyjnej techniki Honbazuke, sprawdzonej przez setki lat praktyki mistrzów krojenia. Jest to wieloetapowy proces ostrzenia, w którym nóż jest najpierw ostrzony za pomocą pionowego i poziomego kamienia ostrzącego, a następnie ostrze jest polerowane za pomocą skórzanego pasa do honowania. Rękojeść wykonana jest z brzozy Masur.
- Niezwykle twardy rdzeń z proszku stalowego Micro Carbide MC63
- Twardość 63 Rockwell
- CRYODUR® – unikalna metoda liofilizacji/utwardzania
- Damasceński stal, wykonany ze 100 warstw
- Ostrze w kształcie litery “V”
- Tradycja trzystopniowego szlifowania ręcznego Honbazuke
- Zakrzywione ostrze Katana Edge, doskonała równowaga
- Wysoka trwałość ostrza, odporność na korozję i optymalna elastyczność
- Wygodny uchwyt w kształcie litery D wykonany z brzozy mazurskiej
- Podstawa ze stali nierdzewnej z logo
- Dożywotnia gwarancja na wady fabryczne ostrza
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Santoku noże japońskie |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.56 kg |
| EAN: | 4009839408618 |
| Rozmiar: | 18 cm |
| Długość ostrza: | 18 cm |
| Liczba części: | 1 ks |
| Rodzaj produktu: | Nóż japoński i Santoku |
| Seria: | MIYABI 5000MCD |
| Margin: | E |
| K překladu: | CZ AUTO |
| Producent: | MIYABI |
| Margin-category: | B |
